Sűrítsd össze a söröd minden jellegzetességét egy erős párlatba!
Azoknak, akik a megszokott kereteken kívül gondolkodnak
ALAPANYAG
A legtöbb esetben marad vissza sör az erjesztőtartályokban. Néha eladatlan sör ragad a készletben. Hogyan lehet ezt egy különleges termékké alakítani?
A sör 4–12% alkoholtartalmú, már kierjedt, így tökéletes alap cefrének!
A lepárlás megőrzi az adott sör minden jellegzetességét, és egy 85% alkoholtartalmú párlattá alakítja. Ezután hígítás szükséges 40–45%-ra, mert ezen az alkoholszinten érvényesül legjobban az íz és az aroma.
A sörpárlat érlelhető is, hogy szép színt és enyhén füstös ízjegyeket kapjon.
PÁRLAT TERVEZÉS
A diagram különböző típusú / alkoholtartalmú sörök várható eredményét mutatja.
Természetesen az alkoholtartalom 3,8%-tól egészen 14%-ig vagy akár afölött is változhat.
Tapasztalataink szerint a legjobb sörpárlatok Porterekből vagy Stoutokból készíthetők, mivel ezek testesebbek és erőteljesebb ízvilággal rendelkeznek.
A Pale Ale-ek és IPA-k lágyabb ízt és aromát mutatnak.
MÁS PÁRLATOKHOZ IS VAN KEDVED?
Gin, whisky és rum is készíthető a 95 literes lepárlóval.
| Erős sör (Porter, Stout) | Könnyű sör (Pale Ale) | Gin | |
| cefre típusa | sörcefre | sörcefre | alkohol + gyógynövények és fűszerek |
| töltési mennyiség | 80 liter | 80 liter | 80 liter |
| cefre alkoholtartalma | 8% | 4,50% | 40% |
| 1 főzés ideje | 2,5 óra | 2 óra | 6 óra |
| termelés | 12,8 litre (40 ABV) | 7,2 litre (40 ABV) | 72 litre (40 ABV) |
| napi termelés | 38,4 liter (3 főzés) | 28,8 liter (4 főzés) | 72 liter (1 főzés) |
| heti termelés | 192 liter | 144 liter | 360 liter |
| havi termelés | 768 liter | 576 liter | 1512 litre |
| éves termelés | 9600 litre | 7200 litre | 18144 litre |
| 1 főzés költsége | 3,86 EUR | 2,77 EUR | 4,54 EUR |
| 1 liter párlat költsége | 0,17 EUR | 0,29 EUR | 0,06 EUR |
